Zapewne idealnie wiemy o tym, że jeśli pragniemy przechowywać jedzenie przez dłuższy czas to konieczne jest jego schłodzenia lub także zamrożenie. Tak w rzeczywistości jest to technika, która wykorzystuje każdy z nas w domu, ale wykorzystywana jest onoraz w przemyśle spożywczym. Bez wątpienia gdyby nie to wtedy praktycznie nie byłoby całkiem możliwe, żebyśmy na półkach sklepowych mieli tak duży wybór różnego rodzaju jedzenia.

W dzisiejszych czasach do mrożenia towarów wykorzystuje się nie tylko i wyłącznie klasycznych zamrażarek, bo na rynku można odnaleźć urządzenia, dzięki którym możliwe będzie mrożenie szokowe. Istnieje spora szansa na to, że nie wszyscy wiedzą na czym to z dużą uwagą polega. Na samym początku natomiast powiedzmy sobie o tym, że stosuje się zazwyczaj do tego komory szokowego mrożenia. Faktycznie są do specjalne urządzenia, jednak jeżeli zamierzamy je zakupić to najpierw warto przemyśleć w jakim celu będziemy je obsługiwać. Głównie chodzi o to, że można wyszukać różnorodne ich rozmiary i a także sposobności. Samo mrożenie szokowe od klasycznego odbiega głównie tym, że w bardzo krótkim czasie można zyskać niską temperaturę i dzięki temu pożywienie jest zamrożone. Tego typu urządzenia w zasadzie idealnie sprawdzą się w przemyśle, bo raczej w ustaleniach domowych szybkie chłodzenie czy mrożenie nie jest nam aż tak bardzo potrzebne. Wydaje się, że nikt z nas nie kupuje specjalnych urządzeń wyłącznie po to, by korzystać z niego jednorazowo, bo jest to po prostu nieopłacalne. Na sam koniec wspomnijmy jeszcze o tym jaka konkretnie jest różnica w czasie mrożenia. Na zamrożenie produktów klasycznie zazwyczaj potrzebne jest od 350 do nawet 600 minut w zależności od posiadanej zamrażarki. Z kolei, o ile skorzystamy z zamrażarki szokowej to jest ona w stanie zamrozić produkty nawet w mniej niż 270 minut. Jak więc widać różnica jest zupełnie spora, a jak wiadomo czas w tego typu zakładzie usługowym może mieć nawet ogromne znaczenie. W każdym momencie jednakże należy mieć na uwadze to, by zakupować urządzenia najwyższej jakości.

Więcej: schładzanie szokowe.