Komory chłodnicze oraz komory do szokowego mrożenia są kluczowymi urządzeniami stosowanymi w przemyśle spożywczym a także farmaceutycznym. Pełnią one istotną rolę w przechowywaniu i konserwacji różnorakich towarów, zapewniając odpowiednie warunki temperaturowe i wilgotnościowe.
Komory chłodnicze są przeznaczone głównie do przechowywania żywności oraz innych towarów spożywczych w niskich temperaturach, co pozwala na przedłużenie ich trwałości.
W takich komorach kontrolowane są zarówno temperatura, jak i wilgotność, ażeby zapobiec psuciu się produktów i utracie wartości odżywczych.
Natomiast komory do szokowego mrożenia są używane do błyskawicznego obniżania temperatury towarów spożywczych do bardzo niskich wartości, na prawdę bardzo często dosłownie poniżej -30°C. Ten proces pozwala na zachowanie struktury produktu oraz zachowanie większości jego właściwości smakowych i odżywczych.
Stosowanie komór chłodniczych a także do szokowego mrożenia ma na celu nie tylko zachowanie jakości towarów, ale też spełnienie wymogów sanitarnych i bezpieczeństwa żywności. Dzięki precyzyjnemu sterowaniu temperaturą można zapobiec namnażaniu się bakterii i mikroorganizmów, które mogłyby spowodować zepsucie się towarów.
Komory chłodnicze są również szeroko stosowane w biznesie farmaceutycznej do przechowywania leków i innych materiałów wymagających specyficznych warunków przechowywania. Zapewnienie stabilnych warunków temperaturowych jest kluczowe dla utrzymania skuteczności i bezpieczeństwa leków.
Wybór stosownej komory chłodniczej albo do szokowego mrożenia uzależniony jest od rodzaju przechowywanych produktów a także założeń technologicznych. Przyszłościowe komory są wyposażone w wyrachowane systemy monitorowania i sterowania, które umożliwiają precyzyjne implementację warunków przechowywania do konkretnych potrzeb użytkownika.
Źródło: używane komory chłodnicze.