Różnorodność kulinarna na świecie obejmuje szeroki wachlarz smaków, technik przygotowywania potraw a także unikalnych składników, które mają własne korzenie w różnych kulturach. Azjatycka kuchnia charakteryzuje się specyficznymi produktami spożywczymi, które są używane od wieków i stanowią fundament wielu dań. Pomiędzy takich towarów można wyszukać zarówno przyprawy, jak i składniki bazowe, które nadają potrawom charakterystyczny aromat i smak.
Sporo azjatyckich towarów spożywczych, takich jak sos sojowy, pasty curry, ryż czy różnorakie odmiany makaronów, znalazło wykorzystanie w kuchniach na całym świecie, będąc podstawą dla licznych przepisów. Znajomość tych towarów pozwala na lepsze przededukowanie specyfiki kuchni azjatyckiej a także sposobności jej przygotowywania.
Przygotowanie potraw w stylu azjatyckim wymaga nie tylko i wyłącznie znajomości składników, ale też technik gotowania charakterystycznych dla tego obszaru. W kuchni azjatyckiej wykorzystuje się różne metody obróbki termicznej, tj. smażenie na woku, gotowanie na parze czy fermentacja, które wpływają na ostateczny smak i teksturę potraw. Azjatyckie produkty spożywcze na prawdę bardzo często posiadają unikalne właściwości, które wymagają odpowiedniego przygotowania, np długiego moczenia, gotowania czy doprawiania. Bardzo ważną rolę odgrywają też składniki roślinne i produkty fermentowane, które stanowią nieodłączną część tradycyjnej diety w wielu krajach azjatyckich. Kuchnia azjatycka jest różnorodna ze względu na zróżnicowanie geograficzne i kulturowe, co znajduje odzwierciedlenie w doborze towarów i sposobach ich łączenia.
Produkty spożywcze pochodzące z Azji są często dostępne w profesjonalnych sklepach, choć coraz częściej można je wyszukać także w większych supermarketach. Pośród tych towarów wyróżniają się zarówno suszone i świeże przyprawy, jak też sosy i pasty, które są wykorzystywane do tworzenia charakterystycznych dań z różnych regionów. Produkty tj. tofu, różne rodzaje grzybów, bambus czy owoce morza mają swoje miejsce w kuchni azjatyckiej i są często wykorzystywane do przygotowywania potraw zarówno codziennych, jak i bardziej wyszukanych. Przeanalizowanie roli poszczególnych składników oraz ich właściwości może pomóc w odtworzeniu autentycznych smaków charakterystycznych dla kuchni azjatyckiej.
Kuchnia azjatycka cechuje się także specyficznym podejściem do komponowania posiłków, gdzie równowaga smaków i tekstur odgrywa ważną rolę. Połączenia słodkiego, kwaśnego, ostrego i słonego są fundamentem wielu dań, a azjatyckie produkty spożywcze na prawdę bardzo często służą do osiągnięcia tych efektów smakowych. W niektórych regionach popularne są też potrawy oparte na fermentowanych składnikach, które nadają potrawom charakterystyczny smak i wpływają na wartości odżywcze. Kultura kulinarna Azji obejmuje bogactwo tradycji i technik, które wpływają na sposób korzystania z towarów spożywczych. Z tego względu wiedza na temat azjatyckich produktów spożywczych pozwala na poszerzenie kulinarnych horyzontów i lepsze przededukowanie różnorodności kuchni świata.
Warto sprawdzić: umami.